Nhà hàng Mi Casa Pupuseria Salvador và Mexico
Phục vụ là Yuca Frita con Chicharrón, Gà Tamale, Thịt bò Empanadas của Mi Casa Pupuseria.
Ở trung tâm của Vancouver, một gia đình đam mê sâu sắc về ẩm thực và tự hào về kinh nghiệm cả đời trong ngành nhà hàng đã bắt tay vào một cuộc phiêu lưu ẩm thực mà từ đó đã trở thành một bổ sung ấp ủ cho bối cảnh ăn uống địa phương.
Bên trong Mi Casa Pupuseria.
Khi bước vào cơ sở do gia đình sở hữu, bạn sẽ được chào đón nồng nhiệt và được tự do lựa chọn chỗ ngồi ưa thích. Vào ngày đẹp trời này, chúng tôi quyết định ngồi ngoài trời. Sau khi Roberto Chavarría, chủ quán, giới thiệu một cách thân thiện, chúng tôi đã sẵn sàng thử đồ uống truyền thống của họ, Salvadoran horchata de morro và fresco de ensalada.
Horchata de morro, hỗn hợp hạt morro xay, hạt bí, hạt vừng, hạt rau mùi, hạt ca cao, gạo trắng, quế và đường, được biết đến là hương vị có thể chiếm trọn trái tim bạn hoặc không. Chúng tôi rất vui khi nói rằng nó đã chiếm được một vị trí trong trái tim chúng tôi! Fresco de ensalada, một lựa chọn tươi mát khác, kết hợp các thành phần độc đáo như quả điều, quả mamey, dứa và cam.
Chúc mừng Fresco de Ensalada và Salvadorian Horchata de morro.
Trong khi pupusas của họ là điểm nhấn, Mi Casa Pupuseria còn mang đến nhiều hơn thế nữa. Bữa trưa của chúng tôi bắt đầu với Yuca frita con chicharrón, trong đó yuca, một loại rau giống khoai tây, được luộc để mềm và chiên để giòn. Chicharrón, bì lợn chiên, được thêm vào đĩa, và curtido, một loại salad bắp cải chua, theo truyền thống đi kèm với món ăn này, thường được chia sẻ trong các buổi tụ họp và lễ kỷ niệm.
Tiếp theo, chúng tôi thưởng thức món gà tamale, một món ăn kết hợp hoàn hảo giữa ảnh hưởng của Mexico và Salvador. Tamale masa có độ đặc lý tưởng, được ướp trong hương vị mặn. Bên trong, một hỗn hợp rau và thịt gà tạo nên một trải nghiệm thú vị.
Chúng tôi không thể cưỡng lại việc thử món empanadas của Salvador cho món ăn cuối cùng của mình. Những chiếc bánh nướng nhỏ này được nhồi với nhiều loại thịt. Chúng có lớp vỏ giòn và lớp thịt bò mềm, đậm đà bên trong. Curtido đi kèm với món ăn này, cho phép bạn thêm một chút salsa vào mỗi miếng cắn.
Chúng tôi thực sự muốn giới thiệu trải nghiệm này. Mi Casa Pupuseria tôn vinh truyền thống ẩm thực của El Salvador, đưa bạn vào hành trình xuyên thời gian và văn hóa.
Bên trong chiếc bánh empanada là nhân thịt bò thơm ngon.
Xuất thân từ Sultan, El Salvador, Roberto và gia đình đã tìm đường đến Portland và cuối cùng là Vancouver. Họ hình dung ra việc tạo ra một thứ gì đó đặc biệt cho khu vực này – một nhà hàng Salvador kết hợp khéo léo hương vị truyền thống phong phú với cam kết về chất lượng.
Nền tảng của Mi Casa Pupuseria dựa trên sự tận tụy không ngừng nghỉ của gia đình Chavarría. Họ lựa chọn nguyên liệu cẩn thận, nhận ra rằng ngay cả trong El Salvador, nhiều vùng cũng có phong cách ẩm thực riêng biệt. Với sự tôn vinh nguồn gốc của mình và sự trân trọng đối với các quốc gia láng giềng như Honduras, Guatemala và Mexico, gia đình Chavarría tôn vinh sự đa dạng của hương vị đã ảnh hưởng đến di sản ẩm thực của họ.
Xuất thân từ Sultan, El Salvador, Roberto và gia đình đã tìm đường đến Portland và cuối cùng là Vancouver. Họ hình dung ra việc tạo ra một thứ gì đó đặc biệt cho khu vực này – một nhà hàng Salvador kết hợp khéo léo hương vị truyền thống phong phú với cam kết không ngừng về chất lượng.
Nền tảng của Mi Casa Pupuseria dựa trên sự tận tụy không ngừng nghỉ của gia đình Chavarría. Họ lựa chọn nguyên liệu cẩn thận, nhận ra rằng ngay cả trong El Salvador, nhiều vùng cũng có phong cách ẩm thực riêng biệt. Với sự tôn trọng nguồn gốc của mình và sự trân trọng đối với nước láng giềng như Mexico, gia đình Chavarría tôn vinh sự đa dạng của hương vị đã ảnh hưởng đến di sản ẩm thực của họ.
Tamale gà với sốt Curido.
Khi họ mở cửa hàng ở bên kia sông, Mi Casa Pupuseria mong muốn trở thành một điểm thu hút độc đáo ở Vancouver, cung cấp sự kết hợp giữa các món ăn Mexico và Salvador không dễ tìm thấy ở khu vực này. Tuy nhiên, ngay khi giấc mơ của họ đang cất cánh, nhà hàng đã phải đối mặt với một sự thất bại nghiêm trọng do đại dịch. Buộc phải nhanh chóng thích nghi với các quy định liên quan đến COVID đang thay đổi, gia đình Chavarria đã tìm đến cộng đồng của mình để được hỗ trợ, và tìm thấy sự hỗ trợ đó ở Fourth Plain Forward, một tổ chức địa phương đã hỗ trợ họ vượt qua những thách thức.
Suy ngẫm về hành trình của mình, gia đình Chavarría đưa ra lời khuyên cho những người chủ nhà hàng gia đình đầy tham vọng: "dale lucha", có nghĩa là "chiến đấu hết mình" trong tiếng Anh. Sự quyết tâm và tháo vát của họ đã giúp họ kiên trì vượt qua những ngày đen tối nhất của đại dịch. Theo gia đình Marcos, những thành phần thiết yếu cho một nhà hàng thành công bao gồm động lực, đam mê, sự bền bỉ, sạch sẽ, dịch vụ khách hàng đặc biệt và hương vị truyền thống - nét độc đáo khiến các món ăn của họ thực sự độc đáo.
Bánh Empanada thịt bò nhồi curtido và rưới nước sốt nhẹ. Một cách dễ dàng để thưởng thức tất cả hương vị cùng một lúc.
Mặc dù tình hình kinh tế hiện tại đang làm chậm lại hoạt động kinh doanh, Mi Casa Pupuseria vẫn lạc quan về tương lai. Họ có kế hoạch kéo dài giờ hoạt động, mở rộng đội ngũ bằng cách tuyển thêm nhân viên.
Một hằng số đối với gia đình Chavarria là cách tiếp cận bền vững của họ đối với việc mua và sử dụng nguyên liệu. Họ ưu tiên sự tươi ngon và chất lượng, giảm thiểu chất thải và hỗ trợ các nhà sản xuất địa phương bất cứ khi nào có thể. Đối với gia đình Chavarria, Mi Casa Pupuseria không chỉ là một nhà hàng; nó thể hiện di sản ẩm thực, cam kết về chất lượng và khả năng phục hồi của họ trước nghịch cảnh. Thông qua niềm đam mê và ẩm thực ngon lành, họ không chỉ nuôi dưỡng khách hàng mà còn làm phong phú thêm hương vị trong bối cảnh ẩm thực của Vancouver.